Что русскому хорошо, то... узбеку — плов!

Заведение: кафе «Шашлык-машлык»

Блюдо: узбекский плов

Стоимость: 180 руб. / 350 гр

Прикольное название, но это ещё не всё, что там готовят. Меню в этом кафе — живое воплощение дружбы народов: окрошка, шашлык, свинина по-китайски, кальмары по-корейски. Поэтому не удивляйтесь, если встретите здесь и китайца, и армянина, и русского, причем не только среди посетителей, но и среди персонала. Обстановочка тоже универсальная, в лучших общепитовских традициях: плиточный пол, стандартная мебель. Из намеков на этническую «культур-шмультур» только надписи на стенах, имитирующие арабскую вязь. Цель нашего визита — узбекский плов — готовится каждый день большим казаном, поэтому оказался на столе довольно быстро, порадовал наличием бонуса в виде лепешки и удивил своей «двухъярусностью». Внизу горка рассыпчатого риса с морковкой, луком и приправами, а сверху выложены кусочки мяса (оно, кстати, было хорошего качества, без жил, мягкое). Жаль, там не повстречались ягодки барбариса. А как утверждают кулинарные знатоки, он в плове — обязателен.

Заведение: кафе «Узбечка»

Блюдо: плов узбекский из говядины

Стоимость: 95 руб. / 265 гр

Летняя веранда скрывает голодного путника от жары и уличного шума. Но внутри негде укрыться от узбекской музыки, которую из-за её громкости волей-неволей придется слушать. Дорога рядом, из-за этого на столах пыль. Может, потому и не стали тратиться на мягкие диваны и решили ограничиться скромной деревянной мебелью. А о солнечном Узбекистане, кроме настойчивой музыки, напоминают национальные платки, тыквы-горлянки, и названия блюд. Глаз зацепился за «пельмешки «чучвара» (90 руб.) Как раз мимо шла официантка с пакетиком пельменей. Не из «Пятёрочки» ли? Оказалось — нет. Просто цех, где их лепят, находится по соседству. Плов с говядиной подают неожиданно с ложкой и бесплатной свежей лепешкой с кунжутом. Ещё один бонус — гранатовый соус — больше напомнил сливовое варенье, но его сочетание с пловом было весьма пикантно. А если намазать его на лепёшку, получится недурной десерт к чаю. Народ за соседними столиками пьет пиво, и я ностальгирую по атмосфере летних кафешек 90-х у Комсомольского пруда...

"Золотая арба"/ "Малика"

Заведение: кафе «Золотая арба»

Блюдо: плов с бараниной

Стоимость: 200 руб. / 300 гр

Залётных гостей в этом кафе встретишь редко. Заведение находится в настолько «секретном» месте, что без навигатора не разберешься. В обед буднего дня мы застали здесь троих человек. Возможно, это были постояльцы гостиницы, а может, и ценители местной кухни. Арабские песни играют негромко, поэтому слышно, как в прудик льется вода, хоть медитируй, но помешать медитации могут скрипучие соломенные кресла и разговоры за соседними столами. Для любителей выкладывать еду в Instagram есть wi-fi, для интересующихся светской жизнью — местные журналы. В интерьере много дерева, соломы, кувшинов, сушеной кукурузы (кто-то скучал и потихоньку выковиривал из нее зернышки). Поклонники восточной кухни могут смело тащить сюда своих друзей «пиццеедов»: тут и плов готовят с разным мясом, (баранина, говядина, свинина), и европейские блюда вплоть до чизкейков. Плов с бараниной снова оказался без барбариса, но с горохом нут, который придавал блюду сухости, пришлось запивать чаем. Жевательной резинки при расчете аж по две подушечки на человека.

Заведение: кафе узбекской кухни «Малика»

Блюдо: плов Андижанский

Стоимость: 230 руб. / 350 гр

Найти кафе «Малика» - задача непростая. Кто бы мог подумать, что среди автоцентров можно попасть в «уютный уголок Узбекистана» - так позиционирует себя заведение. На самом деле убранство кафе очень аутентично: пестрые покрывала на стульях, кабинки с яркими шторами, на официантах тюбетейки, в меню стилизация под арабскую вязь и ни одного неузбекского блюда, даже чай — с перцем и мёдом. Есть wi-fi. Плова целых три вида. Я заказала Андижанский с телятиной и рисом Девзира, и боялась не съесть всю порцию, но напрасно. Рис хорошо разварен, перца в меру, хорошее мягкое мясо без жилок, но опять без барбариса. Лепешка к плову (50 руб.) была уже немного зачерствевшей. Отдельное удовольствие доставили пластинки мятных жвачек в счетнице. А сидеть на летней веранде в тишине на мягком стуле и пить чай с перцем мне так понравилось, что я и вправду представила себя в Узбекистане. Атмосфера «Малики» притягивает. На мой взгляд, все, кто там был вместе с нами, приехали сюда уже не впервые, то есть специально.

"Кара-Кум"/ "Сказка востока"

Заведение: кафе «Кара-Кум»

Блюдо: плов

Стоимость: 165 руб. / 300 гр

Призывное граффити в виде картины с верблюдами и барханами и экзотические названия блюд в меню — пожалуй, все, что осталось от былого колорита «Кара-Кума». Из-за обновления интерьера посидеть внутри на мягких подушках мы уже не смогли и решили пообедать в летнем кафе. Его безликость спасают только неунывающие нарисованные на стене верблюды, а мангал стоит прямо рядом со столиками. Повезло, что ветер был не в нашу сторону. Помимо нас народа, желающего вкусить азиатских яств, в рабочий полдень почти не оказалось. В основном меню среди чучвары, дым-лома, куч-мачи и других названий мы наконец-то отыскали плов. Есть версия с бараниной, есть с говядиной. Порадовало, что бесплатно подают салат из свежих овощей, а вот традиционная лепёшка — за 30 рублей. Вкус у плова (и тут сервируют с ложкой, а не вилкой) вполне приличный, не перенасыщен приправами, а вот мясо показалось излишне зажаренным. Ну и ещё немного расстроило то, что из указанного в меню многообразия сортов чая в наличии оказались только зеленый с жасмином и черный с травами.

Заведение: кафе «Сказка Востока»

Блюдо: плов

Стоимость: от 1000 руб. на 6 персон

В ожидании обеда я приехала в «Сказку Востока» и... осталась голодной, потому что плов здесь подают исключительно по предварительному заказу, который надо делать за день до намеченного праздника желудка. И, кстати, не меньше, чем на 6 персон. Видов плова три, все готовятся на баранине. А, например, азербайджанский Шах-плов подают в своеобразном «казане» из запеченного теста. Ещё есть плов Ашкара Азербайджанский и Сказка Востока. Отличаются они наличием сухофруктов и грецких орехов, и, как признались сотрудники кафе, самый вкусный из них это Шах-плов. А вот Сказку Востока (фирменный, как можно догадаться из названия) затруднились описать, но по секрету поведали, что сами ещё ни разу его не видели. Что касается интерьера заведения, здесь три зала: для курящих, некурящих и общий. В каждом из них есть и мягкие диваны, и деревянные стулья со столами, которые лично мне напомнили мебель из русских былин и сказок (очень уж массивные).